BUSCAR

GALEGO | ESPAÑOL | ENGLISH

CESTA(0)

Facebook Twitter Instagram Youtube

Buscar Galego | Español | English
Cesta  (0)
O carrito esta valeiro.

Pechar
Facebook Twitter Instagram Youtube

Búsqueda por autor ou título

Factoría de contidos desde 1977

  • MENU
  • Home
  • Presentación
  • A nosa historia
  • O fundador
  • Quique Alvarellos
  • Libros
  • Libretas lorquianas
  • Distribución
  • Contacto

A lume lento [gastronomía]


45 RECETAS CON ORTIGAS

A proposta máis imaxinativa da Nova Cociña Galega

Martín Álvarez González


A gastronomía galega amplía os seus horizontes. Este libro é toda una novidade no riquísimo panorama gastronómico galego e español, unha obra que nos abrirá os ollos a un mundo de novas sensacións, sabores e texturas.

A proposta máis imaxinativa da Nova Cociña Galega, todo un tratado sobre a ortiga como ingrediente con cualidades excepcionais para a cocina doce ou salgada, exquisita en revoltos, empanadas, cremas, potaxes, xeados...

A ortiga é unha herba até hoxe menosprezada pero que xa era utilizada polos romanos. Posúe importantes propiedades medicinais, é estimulante do aparato dixestivo, combate o reúma, é antianémica, diurética e reconstituínte. 45 recetas con ortigas é todo un descubrimento para unha cociña coa calidade e tradición da galega.

HISTORIA, PROPIEDADES E CULTIVO

Á parte do amplo e variado receitario, este volume –que inaugura a colección “A lume lento” de Alvarellos Editora– inclúe dous textos introdutorios de dous xornalistas e escritores especialistas en gastronomía, Miguel Vila Pernas e Guillermo Campos, nos que se deteñen na historia culinaria desta pranta, e tres apéndices coas propiedades beneficiosas das ortigas, o seu cultivo, e finalmente un breve léxico gastronómico.

O autor/a

O autor/a

Martín Álvarez González (Ourense, 1974) é profesor de Cociña do Instituto de Ensinanza Secundaria de Vilamarín (Ourense). Preside a Asociación Cultural As Ortigas –un colectivo que loita por prestixiar as propiedades da pranta Urtica dioica– e é autor de numerosos traballos gastronómicos, entre eles, o volume Estrugas (2006). Comezou a súa carreira profesional no Instituto no que hoxe exerce como docente. Nel cursou estudos de Hosteleiría e aquí aprendeu “dende a limpar un polo ata os porqués dunha cociña creativa e experimental”. Máis tarde diplomouse en Empresas e Actividades Turísticas poa Escola Universitaria Cebem de Vigo e perfeccionaría o seu saber xunto ao chef Moisand no restaurante do hotel Westminster de París. 45 recetas con ortigas é o resultado da súa especial vocación e interese por descubrir novos camiños para a cocina tradicional de Galicia.


Revista de Prensa

Faro de Vigo / Suplemento Estela, 15/04/2007

El Mundo / Magacine Metrópoli, 04/05/2007



O autor de 21/04/2010
. O autor de "45 recetas con ortigas", gañador de dous Premios Gourmand, viaxa coa súa cociña a Versalles
Alvarellos Editora lanza ao mercado unha edición especial do libro premiado con dous ‘GOURMAND’ 19/07/2007
. Alvarellos Editora lanza ao mercado unha edición especial do libro premiado con dous ‘GOURMAND’
O libro <i>45 recetas con ortigas</i> recibe en Pequín a 09/04/2007
. O libro 45 recetas con ortigas recibe en Pequín a "Mención de Honra" na gala final dos Gourmand
<i>45 recetas con ortigas</i>, finalista mundial dos premios Gourmand 29/03/2007
. 45 recetas con ortigas, finalista mundial dos premios Gourmand
Premio Gourmand 2006 para o libro <i>45 recetas con ortigas</i> 13/12/2006
. Premio Gourmand 2006 para o libro 45 recetas con ortigas
Presentouse no Palexco da Coruña <i>45 recetas con ortigas</i> 27/11/2006
. Presentouse no Palexco da Coruña 45 recetas con ortigas
<i>45 recetas con ortigas</i> preséntase no Salón de Delicatessen de Vigo 16/10/2006
. 45 recetas con ortigas preséntase no Salón de Delicatessen de Vigo
<i>45 recetas con ortigas</i> presentouse en Madrid cunha degustación gastronómica 09/10/2006
. 45 recetas con ortigas presentouse en Madrid cunha degustación gastronómica
Alvarellos editora publica o primeiro libro completo de receitas con ortigas de España 02/10/2006
. Alvarellos editora publica o primeiro libro completo de receitas con ortigas de España


Ver portada en alta resolución

PREZO: 16,00 €





Título: 45 RECETAS CON ORTIGAS Subtítulo: La propuesta más imaginativa de la Nova Cociña Galega Nº páxinas: 99 Lingua: castelán Medidas: 18x18 cms. ISBN: 84–89323–07–0 Colección: A lume lento [gastronomía] Encadernación: tapa blanda con lapelas, plastificada

Compartir en Compartir en facebook Compartir en Twitter Compartir en Google+ Compartir en Pinterest

Outros libros semellantes


[OFERTA ] EL CASINO DE VIGO
Prezo: 5,9 €
VIAJE A LUGO
Prezo: 18 €
LA LÁMPARA MARAVILLOSA
Prezo: 18 €
XERARQUIZACIÓN, A
Prezo: 12 €

70 AÑOS EN CLAVE DE FA
Prezo: 5,9 €
Gañar a vida cruzando a Raia
Prezo: 19,5 €
CATAVENTO DE NEUTRÓS DOMESTICADOS
Prezo: 12 €
GALICIA ANTE TODO
Prezo: 22 €
  • Rúa de Sempre en Galiza, 4 | 15706 Santiago de Compostela – Galicia| Tel+Fax 981 522 137 – Mb 609 90 88 52 | correo@alvarellos.info | www.alvarellos.info
CSS Valid | XHTML Valid | Top

Copyright © Alvarellos Editora 2021 Todos os dereitos reservados.