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50 RECETAS CON FILLOAS

El dulce más emblemático de la gastronomía gallega.

Varios autores

Nº páginas: 122
Lengua: castellano
Medidas: 18×18 cms
ISBN: 978-84-89323-17-9
Encuadernación: tapa blanda con solapas, plastificada

Las filloas son, quizás, el dulce tradicional más famoso de la gastronomía gallega. Este libro presenta, por vez primera, un completísimo, ameno y práctico tratado culinario con la filloa como ingrediente básico. Cincuenta recetas que demuestran que las filloas de Galicia establecen un maridaje perfecto con todo tipo de platos: para entrantes, cocina con carnes, pescados, y, por supuesto, para un variado y sugerente repertorio de postres.

Partiendo de la genuina elaboración de las filloas a la piedra que se mantiene viva desde hace siglos en el ayuntamiento coruñés de A Baña (en la comarca de Santiago), 50 recetas con filloas recoge las mejores elaboraciones presentadas en los diferentes certámenes gastronómicos organizados por la Asociación “Filloas á pedra da Baña”, donde participan, con sus sabrosas propuestas, 30 restauradores y vecinos.

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